Ако трябва да изберем плод, който заслужава титлата „крал на десертите“, това без съмнение е черимоята. На външен вид тя може да изглежда малко странно със своята зелена, люспеста кожа, наподобяваща кожата на дракон или праисторическо яйце, но съдържанието ѝ е чиста магия.
Великият писател Марк Твен веднъж казва, че черимоята е „най-вкусното нещо, познато на хората“. И той съвсем не е преувеличавал.
Какъв е вкусът на съвършенството?
Най-голямата мистерия на черимоята е нейният вкус. Хората, които я опитват за първи път, често изпитват затруднение да я опишат, защото тя е истински коктейл от аромати. Най-често се описва като комбинация от:
Банан и ананас
Ягода и папая
Праскова и сметана
Текстурата ѝ е мека, кремообразна и нежна, подобно на гъст яйчен крем или шербет. Именно заради това в много страни я наричат „Custard Apple“ (кремообразна ябълка) или „плодът сладолед“. Ако я сложите в хладилника и след това я разрежете, можете да я ядете директно с лъжица – вкусът е идентичен с този на висококачествен плодов сладолед.
Дарът на инките
Черимоята произхожда от високите долини на Андите в Еквадор, Перу и Чили. Тя е била толкова високо ценена от инките, че е била запазена основно за кралските особи и благородниците. Името „черимоя“ на езика кечуа означава „студени семена“, което подсказва за способността на дървото да вирее на по-голяма надморска височина с по-хладен климат, за разлика от повечето тропически плодове.
Сложната любов на черимоята (Проблемът с опрашването)
Тук става интересно от биологична гледна точка. Черимоята има много странен начин на размножаване. Цветовете ѝ са хермафродити, но имат един проблем – мъжките и женските им части не се активират по едно и също време.
В естествената им среда в Андите те се опрашват от специфични малки бръмбари. Но когато дървото се отглежда на други места (като Испания или Калифорния), тези бръмбари ги няма. Това налага ръчно опрашване. Фермерите трябва буквално да събират прашец от един цвят и с малка четчица да го пренасят върху друг в точно определен час от денонощието. Това прави черимоята един от най-трудоемките за отглеждане плодове в света.
Тъмната страна: Красива, но опасна
Въпреки че месото на плода е божествено, черимоята крие една малка тайна – нейните семена и кожа са токсични.
Семената: Те съдържат невротоксини и ако бъдат счупени или сдъвкани, могат да предизвикат сериозни проблеми. Интересен (и малко страховит) факт е, че в миналото стрити семена от черимоя са били използвани като естествен инсектицид за унищожаване на паразити.
Правилото: Винаги яжте само бялата вътрешност и изхвърляйте черните семки цели.
Защо е полезна?
Освен че е вкусна, тя е и истинска бомба от полезни вещества:
Витамин B6: Помага за подобряване на настроението и намаляване на стреса.
Антиоксиданти: Богато съдържание на витамин С и каротеноиди, които се борят със свободните радикали.
Храносмилане: Фибрите в нея помагат за регулиране на стомашния тракт.
Заключение
Черимоята е доказателство, че природата е най-добрият сладкар. Тя е екзотично преживяване, което всеки трябва да опита поне веднъж в живота си. Просто не забравяйте лъжицата и... пазете се от семките!
Коментари